月餅作為中秋佳節(jié)的代表性美食，其質(zhì)量與安全國家要求非常嚴(yán)格。具相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一塊月餅若要進(jìn)行全檢，須按照國標(biāo)《月餅》（GB19855-2005）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，至少要檢驗(yàn)18項(xiàng)內(nèi)容，只要有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，就不予通過。中科檢測(cè)提供月餅出廠檢驗(yàn)服務(wù)，為月餅生產(chǎn)和銷售企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。

月餅出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目

感官：形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感及雜質(zhì)

理化指標(biāo)：干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量

衛(wèi)生指標(biāo)：酸價(jià)、過氧化值、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群

其他檢測(cè)項(xiàng)目：凈含量、銷售包裝容積、食品添加劑等項(xiàng)目。

月餅檢測(cè)服務(wù)范圍

按加工工藝分：烘烤類月餅、熟粉成型類月餅、其他類月餅

按地方風(fēng)味特色分：廣式月餅、京式月餅、蘇氏月餅、其他

按餡料分：蓉沙類（豆蓉（沙）類、栗蓉類、雜蓉類）、果仁類、果蔬類、肉與肉制品類、水產(chǎn)制品類、蛋黃類、其他類

月餅檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求

GB/T 1355-1986《小麥粉》

GB∕T 317-2018《白砂糖》

GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》

GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2749-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》

GB 14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 16325-2005《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB/T 11761-2006《芝麻》

GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》